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刘迎涛
技术研发总监

第四届、第五届调味品国家评委;
中国川菜调味大师称号;
第三届“香城工匠”称号;
中调协团体标委会委员;
2023 年“成都工匠”称号;
四川省科技进步二等奖;
国内贸易部科技进步三等奖;
郫县科技进步一等奖;
参与1项调味品行业标准的修订,2项四川省调味品团体标准的起草工作。

 

相关专利、著作、学术论文:


一、专利4项
1、一种复合酶制剂及其制备方法和应用发明专利,2006
2、一种双豆酱油的制备方法发明专利,2013
3、一株生产豆豉的毛霉及其应用发明专利,2020
4、一种总状毛霉及其应用发明专利,2022 


二、论文5篇
1、《豆腐乳生产新工艺的研究》,中国酿造,1998
2、《外源添加酵母对黑豆酱油品质的影响》,中国调味品,2020
3、《不同原料酱油抗氧化活性生物测试及风味分析》,中国酿造,2020
4、《四川太和豆豉中优势发酵菌株的分享鉴定与酶活分析》,安徽农业科学,2021
5、《不同菌种对太和豆豉的品质及其挥发性风味化合物变化的研究》,中国调味品,2022