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廖柯
技术主管

第四届调味品国家特邀评委;
第五届调味品国家评委;
2016年,获得省食品工业科学技术奖项目二等奖荣誉证书;
2019年,获得新都工匠荣誉证书;
2021年,获得四川省食品工业协会科学技术奖励证书-优秀新技术新产品奖;
参与1项四川省调味品地方标准修订工作,2项四川省调味品团体标准的起草工作。

相关专利、著作、学术论文:

一、论文3篇
1、《新型双豆发酵酱油的开发与研究》,2012
2、《四川太和毛霉豆豉中优势发酵菌株的分离鉴定与酶活分析》,2021
3、《不同菌种对太和豆豉的品质及其挥发性风味化合物变化的研究》,2022