“对华容县市场监督管理局局长何芳给予停职检查处理，对华容县市场监督管理局分管食品安全工作的党委委员、副局长徐育军给予免职处理；对君山区市场监督管理局党委书记、局长万越给予停职检查处理，对君山区市场监督管理局分管食品安全工作的党委委员、副局长戴中华给予免职处理。”3月16日，湖南省华容县委和岳阳市君山区委决定，对4名在插旗菜业、坛坛俏食品等5家企业涉嫌违规生产酸菜事件中存在监管不严、履职不力等问题的食品安全监管负责人进行追责问责。　　3月15日，中央广播电视总台“3·15”晚会曝光了岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品和君山区雅园酱菜食品、海霞酱菜、坛坛俏食品等5家企业的生产乱象。曝光视频显示，插旗菜业腌制酸菜的土坑就在农田里，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。君山区雅园酱菜食品厂同样收购农户土坑里的菜，在车间里，大批的酸菜被直接卸在地上。　　媒体曝光后，湖南省纪委监委驻省市场监督管理局纪检监察组迅速行动，会同省市场监督管理局党组成立央视“3·15”晚会曝光“土坑酸菜”事件调查处置督导组，联合市县两级政府、公安、农业农村、市场监管等部门，在全面封存涉事企业所有原辅料、半成品和成品，全方位全覆盖抽检，责成涉案企业停业整顿、立即下架召回等措施基础上，对涉事企业启动立案调查程序，全面查清所有违法问题，查深问题线索、查透涉案产品流向流量、查准生产经营管理状况，全面深挖全链条违法问题。　　“省市县三级纪委监委已派员跟进监督，对事件背后的失职渎职问题严查快处。”湖南省纪委监委相关负责人表示，该省纪检监察机关将全面跟踪事件处置，强化室组地联动机制，督促岳阳市政府、市场监督管理和农业农村等部门进一步厘清责任，推动地方政府属地责任、职能部门监管责任、企业主体责任落实落地，并举一反三，进一步开展大排查大整治，着力治理食品药品监管工作中存在的办证失范、抽检失灵、监管失实、办案失严、“庸懒散”不作为和“吃拿卡要”乱作为等问题，坚决守住人民群众食品药品安全防线。

央视3·15晚会曝光湖南省岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品和君山区雅园酱菜、海霞酱菜、坛坛俏食品5家企业的食品安全相关问题后，岳阳市委市政府第一时间调度处置；涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以依法查处，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。 很多消费者喜欢吃的“老坛酸菜”竟然是“土坑酸菜”，所谓的“老坛工艺，足时发酵”竟然没有经过坛子发酵这一关键流程。相关企业也承认未对代加工的酸菜进行卫生指标检测、酸菜中添加的防腐剂超标多倍，而工人则穿着拖鞋或赤着脚直接站在酸菜上，甚至把烟头扔在酸菜上……央视3·15晚会披露的这些信息让人们倍感“酸爽”，以至于不少人在网上表态不会再购买相关产品。 食品安全之所以大于天，因为它直接关系消费者的健康权益。食品生产有严格的环境、设施设备、人员、流程、操作等要求，任何一环都不能出现问题。《食品安全法》规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合“场所环境整洁”“食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽”等要求；禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，食品生产者采购食品原料时须查验供货者的许可证和产品合格证明，对无法提供合格证明的食品原料按照食品安全标准进行检验，不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料。 被曝光的相关酸菜企业触碰了多条法律红线，也理应付出法律代价，华容县依法对涉事企业采取查封措施，既是监管履职的需要，也是回应公众关切、维护消费者权益的需要。当地对“土坑酸菜”不能止于查封、追责，而是应该以建设性理念进行整治规范。简言之，既要填上“土坑酸菜”违法的“坑”，又要给出规范发展的引路措施。 “企业+农户”的食品生产代加工模式本身并没有问题，这一产业分工模式在不少地方都有成功的范例，也为相关农业产业链的发展提供了有力支撑。企业与农户合作，收购农户初级加工的酸菜产品，既能节约企业的场地设施资源，扩大企业的产能，又能扶持当地的芥菜种植，带动农民就业，促进农民增收，可谓多赢之举。 所以，华容县在整治“土坑酸菜”时不能因噎废食，不能把“企业+农户”的代加工合作模式一棍子打死。在严格查处违法行为、追究责任的同时，当地还应该帮助企业和农户建立规范合作制度，按照《食品安全法》和食品安全标准的要求梳理酸菜腌制、贮存、收购、运输、再加工的全流程，指导督促农户建设符合标准的腌制池，改善腌制环境，遵循操作步骤，守住食品安全底线，摒弃不安全不卫生行为。 具体而言，属地基层政府、监管部门应以问题为导向，加强对企业和农户的日常监督。可考虑参照餐饮环节的明厨亮灶模式，要求企业在生产车间和农户的腌制池安装摄像头，对接监管部门，实现酸菜关键生产加工环节的透明化；加强对酸菜成品、半成品的抽检，常态化检查企业履行原材料采购索证索票和查验义务的情况，向企业传递食品质量安全管控压力，倒逼企业增强法律意识和自律意识，守住法律底线，做足食品安全管理的功课。 “土坑酸菜”被曝光形成了舆情危机，但化解这一危机不能靠“公关”思维，不能靠监管的一时发狠，而要靠常态常压的监管机制和服务机制。维护老坛酸菜的质量、品牌和信誉，维护“企业+农户”的酸菜代加工模式，需要地方政府和监管部门平时多履职、多担责、多操心。  漫画/陈彬

央视“3·15”晚会曝光了部分酸菜企业的生产乱象，“土坑酸菜”引发大量网民关注，多家企业纷纷发表声明，道歉的道歉，撇清的撇清。目前，涉事企业已被立案调查，相关人员也被控制。此事件再次敲响了警钟——食品安全没有双重标准。只要一被媒体曝光，当地政府就会高度重视，立即组成联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施。笔者认为，重视当然是必要的。更为关键的是，食品安全问题须防患于未然，相关违法行为在没有被曝出之前，也要展开全面排查。媒体暗访时发现，涉事企业之所以敢铤而走险，对国内销售劣质“土坑酸菜”，而对国外出口的酸菜则用标准化生产工艺，一个重要原因就是被查处后国内处罚力度相对较轻，国外却是重罚。国内食品安全的低违法成本，对部分不法企业来讲，无疑成了钻空子、赚黑钱的“法门”。劣质“土坑酸菜”既对消费者不负责任，也自毁了特色产品的金字招牌。相关地方政府重视特色产业、龙头企业发展是好事，但也要警惕行业野蛮生长过程中出现的乱象，监管督查不能偏之于软。看重企业对当地经济贡献是一方面，更重要的是要尽职尽责，守住食品安全生产底线，促进行业规范健康发展。不管是对监管部门还是对生产者而言，监管责任的缺失必会给食品安全违法行为有可乘之机。此次全面叫停土法腌制酸菜，当从长计议、做长远打算，为相关企业立规矩、树标准、强规范。食品安全大于天，对于食品生产加工企业而言，始终是底线也是生命线。特色产业、龙头企业更要带好头、作表率，严把产品质量关，对得起消费者的信任。对于监管部门而言，要进一步重视消费者权益保护，加强治理不松懈，特别是要从源头上把好食品安全关口，落实法律规定的各项标准和要求，从流程管理上严格执行。

     央视“3·15晚会”曝光华容县、君山区的插旗菜业、坛坛俏食品等5家企业酸菜生产相关质量问题后，两地党委政府高度重视，迅速展开执法、调查工作，并对存在监管不严、履职不力等问题的食品安全监管负责人进行追责问责。     3月16日晚，华容县委常委会研究决定，对华容县市场监督管理局局长何芳给予停职检查处理，对华容县市场监督管理局分管食品安全工作的党委委员、副局长徐育军给予免职处理；君山区委常委会研究决定，对君山区市场监督管理局党委书记、局长万越给予停职检查处理，对君山区市场监督管理局分管食品安全工作的党委委员、副局长戴中华给予免职处理。

曝光事件涉及企业湖南插旗菜业有限公司、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司、锦瑞食品有限公司从未与我司有过合作关系，我司也从未直接或间接从上述企业采购任何原材料。我司生产使用的酸菜及酸菜包均来自四川区域内泡菜厂家，从青菜采收、盐渍加工、二次入坛发酵、包装杀菌全生产过程进行事前许可与事中监督，确保原材料来源与品质、生产加工过程、原料成品质量均符合国家相关标准。

曝光事件涉及企业湖南插旗菜业有限公司、岳阳市雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司、锦瑞食品有限公司从未与我司有过合作关系，李记酱菜也均从未直接或间接从上述企业采购任何原料。所生产的酸菜系列产品严格按照食品安全相关法律法规及标准规范，从鲜青菜原料收购、标准化盐渍池盐渍、生产加工、成品检测等全过程进行标准化管理，确保产品质量安全。所有过程对应有相应的检测报告及记录，溯源可查。

丹丹公司严格秉着做食品就是做良心，品质就是生命的宗旨，严格遵守食品安全法、食品卫生相关法规要求，严把质量关，从源头进行控制，采购优质原料，对青菜原料进行进货查验。内部有严格的监管体系，泡青菜类产品均按照生产工艺文件进行了发酵，且全部都是丹丹公司自行生产加工。公司内部层层检验，层层把关，所有产品都经过检验合格后才会出厂。

就湖南“土坑酸菜”问题，四川清香园调味品股份有限公司声明：与央视“3.15”报道中涉及的“土坑酸菜”企业没有任何合作关系。清香园公司表示，企业历经近200年历史沉淀、六代人传承，先后获得了“中华老字号”“中国地理标志保护产品”“中华百年传承品牌”等殊荣，将继续坚持依法依规生产经营，全心全意为消费者、为市场服务，让健康代代相传。    

四川民福记食品有限公司、四川江中源食品有限公司、成都市盈宇食品有限公司，于3月16日分别发表声明，坚持依法依规生产经营酱腌菜产品，与央视“3.15”报道的涉事企业没有合作关系。 以下为三家单位的声明截图。    

尊敬的各位消费者、客户: 关于央视“3.15"报道湖南的“土坑酸菜”问题，我司特声明如下: 四川道泉老坛酸菜股份有限公司(简称“四川道泉”)与央视“3.15”报道中涉及的土坑酸菜没有任何合作关系。 四川道泉所使用的酸菜原料为四川当地种植青菜，新鲜青菜采收后，采购回公司用环氧树脂池自行腌制;生产从采收、加工、老坛发酵到包装、杀菌等实施全过程监控，保证品质符合法规要求;我司的每一批酸菜产品均经过质检部门专业的出厂检测，合格后方可出厂; 我司具备酱腌菜生产许可资质，并通过ISO9001质量管理、ISO22000食品安全管理体系及出口体系认证。生产用原料、成品定期送第三方机构执行全项目覆盖检测，保证各指标符合国家标准； 我公司也是生产全过程对消费者、媒体全开放工厂，特诚邀全国消费者、媒体代表到我公司参观、考察、指导! 感谢社会各界人士的关心与支持!   四川道泉老坛酸菜股份有限公司 2022年3月16日

针对央视315晚会曝光的“土坑酸菜”事件，吉香居品牌特作以下说明：经查自建厂以来，吉香居食晶股份有限公司从未与曝光的"湖南插旗菜业有限公司"、"湖南锦璃食品有限公司"、"岳阳市雅园酱菜食晶厂"、"坛坛俏食品有限公司"4家酸菜生产企业有过任何采购业务。在酸菜生产上，我司拥有严苛的生产流程和品质管控体系，详细生产标准和环境。食品安全是我们的第一责任，从基地到餐桌把好每一道质量关，是我们义不容辞的责任与使命！

每经AI快讯，有投资者在投资者互动平台提问：315晚会报道的“土坑酸菜”问题涉不涉及公司，公司酸菜来源是哪里？天味食品（603317.SH）3月16日在投资者互动平台表示，就315爆光的“土坑酸菜”事件及公司酸菜来源问题，特作如下说明：曝光事件涉及企业湖南插旗菜业有限公司、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司、锦瑞食品有限公司从未与我司有过合作关系，我司也从未直接或间接从上述企业采购任何原材料。我司生产产品使用的酸菜包系采购于四川省鑫恒星食品有限公司、四川味佳乐食品有限公司及四川盈好家园食品有限公司。我司与前述三公司分别签署《天味食品战略级供应商合作协议》，对酸菜实施严格的基地化管控模式，从青菜采收、盐渍加工、二次入坛发酵、包装杀菌全生产过程进行事前许可与事中监督，确保原材料来源与品质、生产加工过程、原料成品质量均符合国家法定标准。食品安全是第一生命线，我司一贯秉承良心与匠心，苛刻坚守好原料，保障消费者舌尖上的安全。 对我司生产的好人家品牌与大红袍品牌旗下所有酸菜系列产品，请广大消费者放心食用！

 针对“土坑酸菜”事件，五谷渔粉16日两次发声称，终止与湖南插旗菜业有限公司的合作关系，对相关酸菜原料进行下架，停止使用并予以封存。　　五谷渔粉公司网站截图　　16日上午，五谷渔粉声明称，湖南插旗菜业有限公司确是其酸菜原料供应商之一，已第一时间约谈插旗菜业负责人，并对相关酸菜原料进行下架，全面停止使用并封存，等待相关部门的进一步检查。　　五谷渔粉称，此次事件是公司对原料供应商监管与管理的失误，辜负了广大消费者的信任，对此表示深深的歉意。　　五谷渔粉公司网站截图　　16日下午，五谷渔粉发布事件进展说明。五谷渔粉表示，湖南插旗菜业有限公司针对供应给公司的酸菜原料提供了相关说明，证明其提供给公司的酸菜均来源于室内标准池。公司依旧保有追寻事实真相的权力，本着负责任的态度对相关原料进行下架，停止使用并予以封存。公司即日起终止与湖南插旗菜业有限公司的合作关系，取消其供应商资格。公司继续等待政府相关部门调查结果，并再次向社会各界进行诚恳道歉，感谢大家的监督与帮助。　　据2022年央视“3·15”晚会曝光，插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。　　然而从实地探访可以看到，该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，部分老坛酸菜包竟是“土坑腌制”，生产环境让人作呕。

中新财经3月16日电 题：康师傅股价暴跌！还有他们也掉土坑酸菜的“坑”！　　“315 老坛酸菜”热搜；　　“五谷渔粉”热搜；　　“康师傅确认插旗菜业是供应商”热搜；　　“岳阳酸菜企业相关人员被控制”热搜；　　“统一称近5年未与插旗菜业合作”热搜；　　“白象称与插旗菜业没合作”热搜；　　……　　“3·15”相关热搜话题的背后，有人暗自庆幸，有人通宵达旦应对舆情，有人借机对竞争对手发挥……　　土坑酸菜，这次真把不少知名企业品牌“坑”了！　　康师傅股价暴跌，下架回收相关产品　　3月16日，康师傅方便面投资(中国)有限公司发布关于使用酸菜包原料的再次声明。对央视“3.15”晚会报道的酸菜原料一事，披露最新调查处理进展：湖南插旗菜业有限公司向江门、武汉、西安、新疆的共4家工厂提供酸菜，我们已终止其供应商资格，取消一切合作，并启动对相关产品的下架回收，积极配合监管部门的调查与检测。　　康师傅方便面投资(中国)有限公司表示，我们再次深表歉意，将持续加强供应商管理，并且请公众媒体和社会各界一同来监督。　　“3.15”晚会曝光湖南插旗菜业“土坑酸菜”食品安全问题后，3月16日凌晨，康师傅方便面投资(中国)有限公司发布声明称，湖南插旗菜业有限公司是我司酸菜供应商之一，已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品。　　3月16日港股开盘，康师傅控股股价急速下挫，截至发稿时，跌13.85%报11.94港元。　　五谷渔粉承认插旗是供应商：已下架封存相关酸菜原料　　16日，针对“3.15”晚会报道的老坛酸菜食品安全问题，五谷渔粉声明表示，湖南插旗菜业有限公司确是其酸菜原料供应商之一，已第一时间约谈插旗菜业负责人，并对相关酸菜原料进行下架，全面停止使用并封存，等待相关部门的进一步检查。　　五谷渔粉称，此次事件是我司对原料供应商监管与管理的失误，辜负了广大消费者的信任，对此我们表示深深的歉意。　　统一企业再发文：未使用“土坑酸菜”　　3月16日，统一企业(中国)投资有限公司再发声明称，我司酸菜包所用原料菜，一贯坚持在酸菜包工厂内自腌自用，不使用央视“3.15”晚会报道的“土坑酸菜”，统一公司全程派员监管。　　声明称，央视“3.15”晚会报道中提及的湖南插旗菜业有限公司、岳阳市雅园酱菜食品厂及坛坛俏食品有限公司均非我司供应商，我司供应商只涉及湖南锦瑞食品有限公司。　　声明称，经对湖南锦瑞食品有限公司连夜调查，统一企业酸菜包用原料菜确认全部来源于厂内自腌自用，未使用央视“3.15”晚会报道的“土坑酸菜”。　　肯德基、今麦郎、白象食品称与插旗没合作　　百胜中国则对中新财经表示，插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息。　　随后，今麦郎也发布声明称，已第一时间通过大数据系统溯源，自建厂以来，今麦郎从未与被曝光企业有过任何采购合作。　　而对于此前媒体报道中的“将插旗菜业列为原料供应重点企业”的白象食品，其在微博评论里回复道：“一句话：没合作，放心吃，身正不怕影子斜。”　　岳阳已对相关人员予以控制，启动产品追溯召回　　据央视新闻报道，岳阳市委市政府第一时间调度处置；涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。　　同时，举一反三，自今日起，组织由市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队伍，对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。相关具体情况正在进一步处理中。　　中新财评：国内罚一两千，国外罚10万？要罚到违法企业不再酸爽　　国内的产品到了消费者手里面，如果有一点树叶、纤维，顶多罚你一两千，如果到国外去了，至少是罚10万……　　这是“3·15”晚会曝光的湖南插旗菜业一名经理说的话，引人深思。为什么食品安全问题屡禁不绝？其中一个原因就是企业觉得违法成本低，对法律缺乏敬畏，为了利益不讲道德，也不怕罚款。　　因此，有必要加大处罚力度，严格执法，让违法者感受到痛，罚到违法者不再酸爽，从而让企业自觉遵纪守法，不敢逾越底线。(完)

3月16日，新京报记者获得的一份承诺函显示，3·15晚会曝光的问题酸菜涉事企业湖南锦瑞食品有限公司表示，为统一企业生产的酸菜包原料菜全部源于厂内自有环氧树脂腌制池腌制原料菜，并非来自“土坑酸菜”。3月15日晚间，央视3·15晚会曝光湖南插旗菜业、锦瑞食品有限公司等使用未检测的“土坑酸菜”进行销售。其中，锦瑞食品有限公司也是华容县较大的酸菜加工企业，据3·15晚会报道，锦瑞食品有限公司生产负责人称会收购一些“土坑酸菜”。生产负责人承认，从农户那里收来的土坑酸菜，会经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序，原本的一些杂质，肉眼很难发现。随后，统一企业方面连发两份声明称，湖南插旗菜业不是统一企业的供应商，与统一企业没有任何关系。公司也第一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。湖南锦瑞公司的相关行为已经严重违反了公司对于供应商的规范要求和经营准则，公司已立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质，并对其中可能存在的管理问题进行调查。在第二份声明中，统一企业称，老坛酸菜牛肉面是其首发的拳头产品，统一企业内部对其有严格的监管体系，坚持传统老坛二次发酵的工艺，同时派专人到酸菜包供应商处现场全程监管，酸菜自腌自用，不允许外购酸菜。公司已于第一时间约谈了统一酸菜包供应商的负责人，对供给统一企业的酸菜包进行全面检测。在承诺函中，锦瑞食品称，在统一集团监管下，不存在使用任何一颗土池菜到统一酸菜包中的可能性，央视视频中土池菜为租用锦瑞食品腌制车间湖南海霸食品有限公司使用，与锦瑞食品不存在任何业务往来。

3月15日，央视3·15晚会报道涉及湖南省华容县插旗菜业、锦瑞食品有限公司两家酱腌菜生产企业存在进货货源部分为收购来的“土坑”酸菜问题。华容县委县政府当晚立即组织对央视曝光企业采取查封措施，开展执法调查，同时对全县酱腌菜企业开展大排查大整顿。（据3月16日红网报道）又是一年3·15，坐等晚会开播甚至成了很多家庭的习惯。没想到，这次给康师傅方便面等品牌食品商家供货的“土坑酸菜”真是把全国人民给恶心到了。一时之间众议汹汹。面对汹涌而来的舆论风浪，有关各方也迅速做出了反应，例如康师傅方便发布声明称立即中止与涉事企业的一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查和检测，同时向消费者致歉。这一切，应当说都是必要的反应和处置。然而这就够了吗？显然不是。年年3·15，年年揭黑幕，这些在曝光之前鲜为人知的质量黑幕、侵权“巨坑”一次又一次刷新着人们的认知底线。人们不禁要问：为什么这些能让人“惊掉下巴”的质量侵权问题在3·15曝光之前没有被及时发现？以这次“土坑酸菜”事件为例，根据记者实地探访调查发现，当地这样的腌菜“土坑”随处可见，“一路都是”，工人农户光脚作业也都是旁若无人，可是长期以来无人干预。由此可见，3·15曝光丑闻固然值得关注和追究，但是这种情况却似乎更值得探究、剖析和反思。如果这个根本问题解决不掉的话，即便连夜查封一个“插旗”，明天可能就会有更多的“插旗”出现。经营者的所谓“良知”“觉悟”和“底线”是靠不住的，只有大幅提升处罚力度，才能让经营者真正重视起来。

3月16日，针对央视3·15晚会报道的“土坑酸菜”问题，鱼你在一起在微博发布声明称与报道中涉及的酸菜生产企业没有合作关系。图/鱼你在一起微博截图声明中称，鱼你在一起与报道中涉及的酸菜生产企业没有合作关系。公司成立五年来，对于上游企业，有严格的筛选审核准入和食安管控机制。酸菜合作生产企业为四川李记酱菜调味品有限公司和成都宜家食品有限公司，两家企业均具备酱腌菜生产许可资质，其中李记通过了HACCP/ISO9001/ISO14001管理体系认证，宜家通过了ISO22000/HACCP/ISO9001管理体系认证。目前，鱼你在一起已成立工作小组前往生产企业，检查并监督全部生产环节，确保酸菜符合食品安全国家标准。公开资料显示，鱼你在一起创立于2017年，是一家以经营酸菜鱼米饭为主的快餐连锁品牌。

3月15日晚，2022年“3·15”晚会对没有任何食品安全保障的“土坑”酸菜进行曝光：你吃到口中的酸菜，很可能是根本不清洗、被工人用脚踩来踩去、混入烟头，甚至是防腐剂等添加剂超标2至10倍的“土坑”酸菜。央视3·15晚会曝光湖南插旗菜业有限公司（以下简称插旗菜业）收购“土坑酸菜”，且自身并不对卫生指标进行检测。插旗菜业官网上，将肯德基、康师傅、五谷鱼粉等多家企业列为合作伙伴。对此，肯德基母公司百胜中国回应《每日经济新闻》记者称，3·15晚会曝光的插旗菜业不是公司供应商。方便面龙头统一企业也发布声明称与插旗菜业没有关联。另一家方便面龙头康师傅则连夜发布致歉声明，并中止插旗菜业的供应商资格，紧急下架相关产品。启信宝平台显示，插旗菜业成立于2005年，注册资本1200万元人民币，严钦武任经理、执行董事，是公司法定代表人和大股东（持股比例为72.00%），另一名股东谢政熙持股28%。图片来源：插旗菜业官网百度快照截图据央视新闻，3.15晚会曝光岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品和君山区雅园酱菜、海霞酱菜、坛坛俏食品5家企业的食品安全相关问题后，岳阳市委市政府第一时间调度处置；涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。同时，举一反三，自今日起，组织由市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队伍，对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。相关具体情况正在进一步处理中。芥菜做成方便面菜包收益涨十倍据央视3·15节目报道，插旗菜业对外收购“土坑酸菜”，且并不对卫生指标进行检测。《每日经济新闻》记者查询到，与农户合作，实际上也是插旗菜业的经营方式。2019年，当地网站曾转载过一篇文章，其中提到插旗菜业严钦武被称为“芥菜大王”。该文章介绍，为发挥芥菜加工优势，扩大生产规模，带动当地农民致富，插旗菜业推行“公司+基地+农户”的经营方式，生产基地已辐射20多个乡镇及周边县市，带动近18万多亩地的芥菜、豆角、榨菜等蔬菜生产。该公司采取订单生产模式，与近9000多位菜农签订了蔬菜产销合同，2016年，合作农户每亩新增收800多元。报道中，插旗菜业有限公司董事长严钦武算了一笔细账：一蔸两公斤重的芥菜，以现有价格算，直接卖鲜菜收益1.2元，经腌制初加工，可卖到2.4元，收益增加一倍。如果制成方便面风味包，收益可达13.2元，收益增加10倍，并且激活了全县近3000人的运销队伍，拉动3000多人的劳务需求。与此同时，农民从中收获的是高于市场价的订单和就近方便的工作。一年之中，仅插旗镇农民从芥菜产业获得的收入就超过两亿元。上述2019年的报道中提及：“目前，华容县年产销达2000万元的芥菜加工企业有41家，仅芥菜加工从业人员近7000人。”插旗菜业员工上千，资产过亿湖南华容连夜查封“土坑”酸菜据插旗菜业官网介绍，公司拥有“插旗”“华容道”“俏巴陵”“严大师”四大产品品牌，有“餐饮、休闲、出口、代加工4大产品系列60余个产品品种”。《每日经济新闻》记者查询到，2017年，岳阳日报曾发布一则“俏巴陵”牌“芝麻芥菜”有奖征集产品宣传广告语活动公告。公告称，华容已成为全国最大芥菜生产集中区，湖南插旗菜业有限公司作为华容蔬菜加工龙头企业之一，新近推出一款高品质蔬菜产品——“俏巴陵”牌“芝麻芥菜”。该产品严格依照出口食品标准生产，试销期内深受消费者喜爱。现为树立产品品牌，扩大产品销售，特面向社会有奖征集宣传广告语。同在2017年，优酷网曾有用户上传一则题为《俏巴陵牌芝麻芥菜》的视频。在视频中，工人的加工过程干净有序，穿着隔离衣，戴有帽子和口罩，芥菜则整齐地摆放在桌面和篮子中，在清洗环节可以看到水质较为清澈。这样的场景，与3·15晚会曝光的菜品加工脏乱差完全是天壤之别。2017年发布的俏巴陵牌芝麻芥菜现场加工场景视频 图片来源：优酷视频截图3·15晚会曝光的土坑酸菜 图片来源：央视财经截图那么，插旗菜业的菜品加工卫生状况，是近年来急转直下？还是这条2017年的公开视频仅作为宣传之用呢？根据官网资料，插旗菜业成立于2005年，占地面积150余亩，建筑面积近5万平方米，资产逾亿元，员工1200余名。同时，拥有食品级标准厂房12栋，现代化蔬菜加工生产线4条、设备500余台套，年蔬菜加工能力8万吨。据红网时刻报道，华容县委县政府当晚立即组织对央视曝光企业采取查封措施，开展执法调查，同时对全县酱腌菜企业开展大排查大整顿。当晚21时，华容县领导带队，县市场监督管理局、公安局出动执法人员，到达华容县插旗菜业和锦瑞食品有限公司，认真排查整治，责令停产整顿，封存全部产品，启动立案调查。随后连夜召集县内30余家酱腌菜企业负责人召开整治大会，通报情况，要求所有企业开展自查自纠，立行立改；宣布从即日起，对全县酱腌菜行业开展地毯式排查，对查出的问题顶格处理，决不姑息；同时进一步加强市场监管、群众监督、舆论监督的作用，规范企业生产经营活动，促进行业自律，提升产品质量，确保酱腌菜行业安全、规范、健康、有序发展。官网已无法打开法定代表人自称已退休据岳阳市农业农村局2017年8月披露的“岳阳市特色农产品品牌名录之企业和产品品牌”，插旗菜业名列其中，且企业电话“135XXXX5555”也被披露。图片来源：网页截图《每日经济新闻》记者通过微信搜索功能发现，该手机号对应的微信使用者昵称为“严钦武”。而据国家企业信用信息公示系统，严钦武为插旗菜业法定代表人。记者拨通了这一电话，询问其如何回应3·15晚会曝光插旗菜业存在卫生问题的事，对方表示：“现在我没干了，你要找在职的，我已经退休了。”随后便挂断电话。此外，3月15日当晚，记者也多次尝试拨打插旗菜业官网公布的联系电话，但无人接听。当晚9时40分左右，插旗菜业官网已无法打开。同时，插旗菜业对外投资5家企业，其中对湖南新插旗菜业有限公司持股比例为99%，对湖南漫城食品有限公司持股比例为53.33%，对华容县插联蔬菜专业合作社持股45.6%。A股上市公司方面，华文食品曾在招股书（申报稿）中披露，曾在2016年向插旗菜业采购海带丝、萝卜脆等成品菜，但采购金额很低，仅3.13万元。图片来源：招股书（申报稿）截图肯德基、统一否认关联插旗菜业官网上（目前已无法打开），将肯德基、康师傅、五谷渔粉等多家企业列为其合作伙伴。在官网上，插旗菜业介绍称，与一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。《每日经济新闻》记者就此向肯德基母公司百胜中国进行了求证。公司回应称：“插旗公司不是我们的供应商，和我们公司也没有关系，我们已经勒令插旗公司从其官网撤下不实信息。”3月16日午间，统一再次在官网发布声明表示与“土坑酸菜”无关，该公司酸菜包所用原料菜，一贯坚持在酸菜包工厂内自腌自用，统一公司全程派员监管，不使用央视“3.15”晚会报道的“土坑酸菜”。这份声明称，经对湖南锦瑞食品有限公司连夜调查，统一企业酸菜包用原料菜确认全部来源于厂内自腌自用，未使用央视“3.15”晚会报道的“土坑酸菜”。在统一发布的声明上，还附有湖南锦瑞食品有限公司的一份承诺函：“央视晚会报道的“土坑”酸菜系某食品公司租用锦瑞公司场地周转使用，与锦瑞公司生产给统一企业的酸菜包产品，不存在任何原料共用以及晨跑业务往来。”针对上述承诺，锦瑞公司表示愿意承担一切法律责任。此前，统一在3月15日的深夜声明中表示，央视“3.15”晚会报道中提及的湖南插旗菜业有限公司、岳阳市雅园酱菜食品厂及坛坛俏食品有限公司均非统一公司供应商，统一供应商只涉及湖南锦瑞食品有限公司。老坛酸菜牛肉面是统一企业首发的拳头产品，统一企业内部对其有严格的监管体系，坚持传统老坛二次发酵的工艺，同时派专人到酸菜包供应商处现场全程监管，酸菜自腌自用，不允许外购酸菜。统一已于第一时间约谈了统一酸菜包供应商的负责人，对供给统一企业的酸菜包进行全面检测。3月16日，统一企业中国盘中一度跌超11%，随后开始反弹。截至中午休市，统一企业中国股价报6.21港元，跌3.57%，总市值268.23亿港元。图片来源：东方财富康师傅连夜致歉中止供应商资格，紧急下架相关产品3月15日深夜，康师傅发布声明表示，湖南插旗菜业有限公司是该公司酸菜供应商之一，康师傅已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查与检测。声明称，康师傅方面对此事件高度重视，公司已在第一时间成立专门的小组，采取最严措施，并配合政府监管部门对相关企业和产品的调查和检测。除了插旗菜业，该公司从未使用过湖南锦瑞食品有限公司、岳阳市雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司的酸菜，也从未使用过以上3家公司的任何产品。声明表示，此次事件是康师傅管理的失误，辜负了消费者的信任，康师傅对此深表歉意并将引以为戒！后续将在政府有关部门指导与监督下开展积极整改，感谢媒体和社会各界的监督。3月16日，康师傅方便面投资(中国)有限公司发布关于使用酸菜包原料的再次声明。对央视“3.15”晚会报道的酸菜原料一事，披露最新调查处理进展：湖南插旗菜业有限公司向江门、武汉、西安、新疆的共4家工厂提供酸菜，我们已终止其供应商资格，取消一切合作，并启动对相关产品的下架回收，积极配合监管部门的调查与检测。康师傅方便面投资(中国)有限公司表示，我们再次深表歉意，将持续加强供应商管理，并且请公众媒体和社会各界一同来监督。受此影响，3月16日，康师傅股价大跌，截至中午休市，康师傅控股股价报11.98港元，跌13.56%，总市值674.69亿元。图片来源：东方财富每日经济新闻综合自每经网（记者： 吴泽鹏、王帆 ）、央视财经、康师傅微博、统一企业官网、红网、公开资料等

插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。在插旗菜业的清洗车间，一袋袋酸菜被随意堆放在地上，经过机器清洗、切碎、拌料、包装、杀菌，就做成了老坛酸菜包。那么，制作这些老坛酸菜包的酸菜，究竟来自哪里呢？插旗菜业公司官网介绍，拥有高标准室内腌制池300个，自己腌制酸菜。在插旗菜业的腌制区，记者果然看到了标准化的腌制池，工人正穿着特定的工作服进行作业，不过，生产负责人告诉记者，这些酸菜都是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜，并不是这里腌制的，而是另有来源。记者：自己腌的做出口，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的？湖南插旗菜业有限公司 彭经理：嗯，对。工人告诉记者，清洗车间堆放的这些编织袋里的酸菜都是从外面收购过来的。记者跟随公司的货车，在同福村附近一片农田里，找到了腌制酸菜的地方。腌制好的酸菜就在一个土坑里，工人正在把腌制好的酸菜取出、装袋。记者：这个菜是谁收啊？送货司机：插旗。记者：插旗？是那个插旗菜业吗？送货司机：对啊。记者：你现在这些都是给插旗菜业的是吧？农户：嗯。记者看到，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。很快货车里就装满了土坑里腌制的酸菜，记者一路跟随，五十分钟后，货车驶进了插旗菜业。记者：咱们这收不收那个酸菜啊？湖南插旗菜业有限公司车间主任：收啊。记者：就是那个土坑里面腌制的酸菜？湖南插旗菜业有限公司车间主任：是啊。按照《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。然而，生产负责人告诉记者，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。记者：土坑里的菜刚收过来之后，卫生指标检不检？湖南插旗菜业有限公司 彭经理：卫生指标，卫生指标这个不检。老坛酸菜包号称是“老坛工艺，足时发酵。”在一个昏暗的库房里，记者确实看到了一些坛子，但工人告诉记者，老坛酸菜包里面的酸菜并没有经过坛子发酵。记者：有二次发酵吗？湖南插旗菜业有限公司工人：没有。记者：就直接用外面那堆，就刚我看那个清洗车间的那个？湖南插旗菜业有限公司工人：嗯。湖南插旗菜业有限公司 严经理：它不要二次发酵，不需要。原来，所谓的老坛酸菜，只是地地道道的土坑酸菜。生产负责人彭经理坦承，虽然插旗菜业有自己的标准化腌制池，从这里出来的酸菜基本不会含什么杂质，但这些都被用来做出口产品，给食品企业代加工的酸菜都是收来的土坑酸菜。同样都是酸菜，为什么会有两套不同的生产方式呢？湖南插旗菜业有限公司 彭经理：就是国内的产品，你到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千（元）两千（元），这个如果到国外去了，至少是罚十万（元）。彭经理说，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能会含有一些杂质，由于经过了切碎等多道工序，肉眼很难发现。这些酸菜又是怎么腌制的呢？每年初春，正是芥菜成熟的时候，在菜地的旁边，有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。记者注意到，这些芥菜并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。记者：像咱们这儿这种土坑得有多少个？农户：这一路都是，都是土坑。在华容县一些农田里，记者看到，果然有很多腌制酸菜的土坑。经过三个月，酸菜就腌制好了。每年7月到来年的1月，厂家会陆续来这里收购酸菜。和插旗菜业所收购的酸菜一样，工人或者穿着拖鞋，或者光着脚，在酸菜上踩来踩去。有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。农户：全国各地都拉走，湖北、四川、还有上海那边，到处都拉走。岳阳市君山区雅园酱菜食品厂生产的是这种1公斤包装的酸菜制品，主要卖给一些餐饮企业。记者：咱这儿也收农户土坑里的菜吗？岳阳市君山区雅园酱菜食品厂 李经理：也收。在车间里，大批的酸芥菜被直接卸在地上，有的袋子已经开裂，酸菜直接落在地面上。记者：那咱收回来得检测检验这些东西吗？岳阳市君山区雅园酱菜食品厂 李经理：脆度、水分、酸度。记者：那咱们平时收进来是不检这些是吧，细菌、大肠杆菌这些？岳阳市君山区雅园酱菜食品厂 李经理：都不检。经过清洗、去根、切割，酸菜被输送到下一道工序。在包装车间，一名工人正拿着勺子往酸菜包里灌装液体。记者：你这个加的是什么水啊？岳阳市君山区雅园酱菜食品厂工人：不知道。海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜。车间里满是污渍，准备加工的酸菜直接堆放在地上，这里清洗酸菜更加简单，只是从水里过一下，就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。在调查中，从业者向记者透露，由于酸菜的腌制时间短，包装好后，一两个月左右就会发黑变烂，在加工过程中有时会超量添加防腐剂。坛坛俏食品有限公司 刘经理：现在我们做的这个酸菜，里面的防腐剂是超标的，主要是那个护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫。我们现在做的产品我知道啊，我做进去就是超标的，不超标不行啊。记者：这个地方超标会超多少啊？坛坛俏食品有限公司 刘经理：它根据气候来确定。记者：那像夏天一般会超过多少？坛坛俏食品有限公司 刘经理：一般超个两到十倍。刘经理说虽然超量，但他们对防腐剂的使用早已得心应手，不怕被查。坛坛俏食品有限公司 刘经理：这个东西我们是打了一点擦边球。记者：是怎么弄的？坛坛俏食品有限公司 刘经理：就是说它这个产品，它所有的防腐剂也好，还有那个护色剂也好，它是有那个挥发性的。你今天添加进去的数据，我们今天做出来的产品，你今天检测它是一个数据，你过半个月以后它的数据，它又不一样。你现在做出来超个一两倍，但是过一个月就不超标了。锦瑞食品有限公司是华容县较大的酸菜加工企业，也给一些食品企业代加工老坛酸菜。记者：就也是收土坑里的酸菜和豆角吗？锦瑞食品有限公司生产负责人：我们池子里面不够用。生产负责人承认，从农户那里收来的土坑酸菜，会经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序，原本的一些杂质，肉眼很难发现。锦瑞食品有限公司生产负责人：它肯定是洗不干净的，自己收购的那可以（新鲜蔬菜腌制的）。外面的就是土坑里的，里面有树枝啊，有田螺啊，有羽毛啊，还有什么有时候抽烟的烟蒂啊。

中央广播电视总台3.15晚会曝光岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食品和君山区雅园酱菜、海霞酱菜、坛坛俏食品5家企业的食品安全相关问题后，岳阳市委市政府第一时间调度处置；涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。同时，举一反三，自今日起，组织由市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队伍，对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。相关具体情况正在进一步处理中。