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2026人工智能炒菜
复合味道竞演
在竞演交流中探索新味来
PREFACE
前言
科技赋能传统,智慧重塑川味。 2026年6月12日,由海名成都餐博会组委会主办、四川省调味品协会组织、四川旅游学院川菜人工智能重点实验室提供技术指导的“2026人工智能炒菜复合味道竞演”在成都世纪城新国际会展中心4号馆圆满落幕。
来自全国各地的智能烹饪设备企业与四川调味品企业同台合作,用炒菜机器人现场烹制麻婆豆腐、回锅肉等经典川菜,呈现了一场传统风味与现代科技交融的味觉盛宴。
01
平台搭建
共话川调智能化
活动伊始,海名集团·成都海名会展有限公司总经理肖奎先先生致辞。他表示,人工智能与餐饮供应链的深度融合正在重构产业生态,本次竞演正是顺应这一趋势的重要实践。海名会展将持续搭建技术与产业对接的平台,助力川味走向更广阔的舞台。
四川省调味品协会秘书长李霁先生在致辞中指出,川调产业是四川食品工业的亮丽名片。2025年,协会发布《川菜复合味型 二十四味型》系列团体标准,标志着川菜风味从“技艺传承”迈入“标准时代”;同年,《商用智能炒菜机》国家标准正式发布,为智能烹饪设备技术规范奠定基础。今天的人工智能炒菜复合味道竞演,正是协会响应产业智能化升级趋势、搭建行业交流平台的重要举措。
02
技术支撑
实验室前置适配
四川旅游学院川菜人工智能重点实验室办公室主任朱镇华先生透露:“今天是国内第一次炒菜机器人与复合调味料相融合的比赛。为保证最佳效果,我们提前一周组织设备企业与调味品企业在实验室进行参数适配测试。”
本次竞演吸引了七家四川优秀调味品企业参竞:四川新雅轩食品有限公司、成都鑫鸿望食品有限公司、四川麻辣红包食品有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、四川省新欣火娃食品有限公司、成都圣恩生物科技股份有限公司。六家智能烹饪设备企业提供支持:四川熊喵大师科技有限公司、苏州鹏满科技有限公司、珠海优特智厨科技有限公司、佛山市膳艺科技有限公司、添可电器有限公司、上海爱餐机器人(集团)有限公司。
竞演现场
03
激烈竞演
四道菜品轮登场
每支队伍需完成4道菜品——2道指定菜(麻婆豆腐、回锅肉)和2道自选创意菜。每道菜品调味品队伍与智能设备队伍两两轮流合作,竞演总时长120分钟。
麻婆豆腐:作为川菜“麻辣”味型的代表,麻婆豆腐讲究“麻、辣、烫、香、嫩”。炒菜机器人精准投入麻婆豆腐复合调味品,豆腐嫩滑,红亮香浓。回锅肉:复合调味品精准还原家常味型,肉片呈现“灯盏窝”,酱香四溢。
自选创意菜:调味品各队将核心复合调味品与创意食材结合,豉油鸡、辣子鸡、火爆双脆、鱼香肉丝、尖椒鸡等菜品轮番登场,展现了强大的研发创新活力。
智能烹饪过程中,从火候把控到风味融合,智能设备团队表现稳定出色,出品标准、风味饱满,赢得现场观众与业内人士一致好评。
04
专业评审
七大奖项揭晓
本次竞演邀请了行业权威专家组成评审团,包括:四川旅游学院教授及注册中国烹饪大师陈实先生、中国烹饪协会名厨专委会常务副主席及四川旅游学院烹饪职业教育学院院长冉伟先生、四川省火锅协会执行会长严龙先生、四川省调味品协会秘书长李霁先生、四川旅游学院川菜人工智能重点实验室办公室主任朱镇华先生。他们从川味还原度、智能化水平、调味创新、商业价值及现场表现五个维度对参赛作品进行了严格评审。
烹饪评审阶段,裁判长陈实先生发表总结点评时表示:“这是业内第一次炒菜机器人与复合调味料的系统性融合比赛,智能烹饪设备与川式调味品的结合,不仅提高出餐效率,更实现了风味标准化。希望更多企业以标准化、智能化手段传承与创新川味,共同推动中餐产业高质量发展。”
评审结束后,由四川省火锅协会执行会长严龙先生登台宣布获奖名单。
企业获奖名单:
企业名称
奖项名称
四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司 | 非遗川味本源传承奖 |
成都鑫鸿望食品有限公司 | 智能烹饪风味标杆奖 |
四川麻辣红包食品有限公司 | 智能复合调味特优奖 |
四川丁点儿食品开发股份有限公司 |
四川新雅轩食品有限公司 | 餐饮连锁适配优选奖 |
四川省新欣火娃食品有限公司 | 人工智能炒菜定制酱料金奖 |
成都圣恩生物科技股份有限公司 | 智能配方研发匠心奖 |
05
展望未来
智汇川调行稳远
本次竞演是四川省调味品协会推动川调智能化转型的重要实践。通过搭建智能烹饪设备与复合调味品企业的对接平台,协会促进了跨领域技术交流与合作,为川调产业探索出“科技赋能·味道创新”的新路径。
未来,协会将继续在标准建设、技术创新、品牌推广等方面持续发力,把四川味道推向全国、走向世界!
END
2026-06-15 18:13:11
2026人工智能炒菜
复合味道竞演
在竞演交流中探索新味来
PREFACE
前言
科技赋能传统,智慧重塑川味。 2026年6月12日,由海名成都餐博会组委会主办、四川省调味品协会组织、四川旅游学院川菜人工智能重点实验室提供技术指导的“2026人工智能炒菜复合味道竞演”在成都世纪城新国际会展中心4号馆圆满落幕。
来自全国各地的智能烹饪设备企业与四川调味品企业同台合作,用炒菜机器人现场烹制麻婆豆腐、回锅肉等经典川菜,呈现了一场传统风味与现代科技交融的味觉盛宴。
01
平台搭建
共话川调智能化
活动伊始,海名集团·成都海名会展有限公司总经理肖奎先先生致辞。他表示,人工智能与餐饮供应链的深度融合正在重构产业生态,本次竞演正是顺应这一趋势的重要实践。海名会展将持续搭建技术与产业对接的平台,助力川味走向更广阔的舞台。
四川省调味品协会秘书长李霁先生在致辞中指出,川调产业是四川食品工业的亮丽名片。2025年,协会发布《川菜复合味型 二十四味型》系列团体标准,标志着川菜风味从“技艺传承”迈入“标准时代”;同年,《商用智能炒菜机》国家标准正式发布,为智能烹饪设备技术规范奠定基础。今天的人工智能炒菜复合味道竞演,正是协会响应产业智能化升级趋势、搭建行业交流平台的重要举措。
02
技术支撑
实验室前置适配
四川旅游学院川菜人工智能重点实验室办公室主任朱镇华先生透露:“今天是国内第一次炒菜机器人与复合调味料相融合的比赛。为保证最佳效果,我们提前一周组织设备企业与调味品企业在实验室进行参数适配测试。”
本次竞演吸引了七家四川优秀调味品企业参竞:四川新雅轩食品有限公司、成都鑫鸿望食品有限公司、四川麻辣红包食品有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、四川省新欣火娃食品有限公司、成都圣恩生物科技股份有限公司。六家智能烹饪设备企业提供支持:四川熊喵大师科技有限公司、苏州鹏满科技有限公司、珠海优特智厨科技有限公司、佛山市膳艺科技有限公司、添可电器有限公司、上海爱餐机器人(集团)有限公司。
竞演现场
03
激烈竞演
四道菜品轮登场
每支队伍需完成4道菜品——2道指定菜(麻婆豆腐、回锅肉)和2道自选创意菜。每道菜品调味品队伍与智能设备队伍两两轮流合作,竞演总时长120分钟。
麻婆豆腐:作为川菜“麻辣”味型的代表,麻婆豆腐讲究“麻、辣、烫、香、嫩”。炒菜机器人精准投入麻婆豆腐复合调味品,豆腐嫩滑,红亮香浓。回锅肉:复合调味品精准还原家常味型,肉片呈现“灯盏窝”,酱香四溢。
自选创意菜:调味品各队将核心复合调味品与创意食材结合,豉油鸡、辣子鸡、火爆双脆、鱼香肉丝、尖椒鸡等菜品轮番登场,展现了强大的研发创新活力。
智能烹饪过程中,从火候把控到风味融合,智能设备团队表现稳定出色,出品标准、风味饱满,赢得现场观众与业内人士一致好评。
04
专业评审
七大奖项揭晓
本次竞演邀请了行业权威专家组成评审团,包括:四川旅游学院教授及注册中国烹饪大师陈实先生、中国烹饪协会名厨专委会常务副主席及四川旅游学院烹饪职业教育学院院长冉伟先生、四川省火锅协会执行会长严龙先生、四川省调味品协会秘书长李霁先生、四川旅游学院川菜人工智能重点实验室办公室主任朱镇华先生。他们从川味还原度、智能化水平、调味创新、商业价值及现场表现五个维度对参赛作品进行了严格评审。
烹饪评审阶段,裁判长陈实先生发表总结点评时表示:“这是业内第一次炒菜机器人与复合调味料的系统性融合比赛,智能烹饪设备与川式调味品的结合,不仅提高出餐效率,更实现了风味标准化。希望更多企业以标准化、智能化手段传承与创新川味,共同推动中餐产业高质量发展。”
评审结束后,由四川省火锅协会执行会长严龙先生登台宣布获奖名单。
企业获奖名单:
企业名称
奖项名称
四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司 | 非遗川味本源传承奖 |
成都鑫鸿望食品有限公司 | 智能烹饪风味标杆奖 |
四川麻辣红包食品有限公司 | 智能复合调味特优奖 |
四川丁点儿食品开发股份有限公司 |
四川新雅轩食品有限公司 | 餐饮连锁适配优选奖 |
四川省新欣火娃食品有限公司 | 人工智能炒菜定制酱料金奖 |
成都圣恩生物科技股份有限公司 | 智能配方研发匠心奖 |
05
展望未来
智汇川调行稳远
本次竞演是四川省调味品协会推动川调智能化转型的重要实践。通过搭建智能烹饪设备与复合调味品企业的对接平台,协会促进了跨领域技术交流与合作,为川调产业探索出“科技赋能·味道创新”的新路径。
未来,协会将继续在标准建设、技术创新、品牌推广等方面持续发力,把四川味道推向全国、走向世界!
END
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